Глинтвейн - (нем. Glühwein от Glühen – пылать и wein – вино) горячий 70-80 °С «зимний» алкогольный напиток из красного сухого или полусухого столового вина с сахаром или медом и специями, а также с добавлением коньяка или рома. Содержание алкоголя в напитке должно быть не менее 7 % (обычно 7 – 10 %).

     Абсент (от лат. Artemisia absinthium - Полынь горькая) - алкогольный напиток, который еще называют «Зеленой феей», реже «Зеленой ведьмой», содержащий обычно 70 % спирта (в зависимости от рецепта, может содержать до 90 % спирта). Основным компонентом абсента является полынь горькая, в эфирных маслах которой содержится до 10 % туйона. Эфирное масло полыни горькой – густая жидкость темно-зеленого цвета с сильным горьким вкусом.
     Туйон считается одним из главных действующих компонентов абсента, который вызывает галлюцинации, действие которого до настоящего времени официально…

     Душепарка - русский хмельной согревающий напиток на основе мёда и клюквы (или брусники), приготовленный с добавлением пряностей и специй. Родиной является Ярославская губерния. Очень полюбился в Ярославле и Пошехонье (Пошехонская душепарка). В Росси был популярен ещё в начале 18 века.

     Ингредиенты для приготовления душепарки:

     Пиво - 0,5 л.;
     Мед (лучше жидкий) – 150 мл;
     Клюква (или брусника) – 200 мл;
     Имбирь – по вкусу...

     Для приготовления 10 литров «Быстрой» браги, которую уже можно перегонять на пятые сутки, потребуются те же ингредиент, что и для приготовления обычной браги, которая выбраживает за 2 недели, но чтобы брага выбродила быстро, в нее нужно добавить обычный вареный картофель с кожурой, т.е. сварить в "мундире".

     Состав «Быстрой» браги будет следующий...

     Для приготовления виноградного вина, используют технические и универсальные сорта винограда. Технические сорта, предназначены только для производства соков и вин. Универсальные, предназначены как для производства соков и вин, так и для еды. Гроздья таких сортов винограда выглядят менее привлекательно по сравнению со столовыми сортами.
     Технология приготовления виноградного вина и требования к сырью, такие же как и для приготовления плодово-ягодных вин.
     Основные отличия приготовления виноградного вина от остальных плодово-ягодных вин...

     Самогон - крепкий спиртной напиток, содержащий 45 - 55% спирта, изготовляемый в домашних условиях путём дистилляции (перегонки) через специальные аппараты спиртосодержащей жидкости (браги), получаемой в результате брожения каких либо продуктов, содержащих сахар и осахаренное крахмалосодержащее сырье.
     Существует много рецептов приготовления самогона, но основным и самым доступным является рецепт с использованием следующих компонентов: вода, сахар и дрожжи. Процесс приготовления качественного самогона состоит из трех основных этапов...

     Для разбавления спирта водой, лучшей считается вода с жесткостью ниже 1 °Ж - мягкая вода (1 °Ж = 1 мг-экв/л). Один °Ж соответствует содержанию в литре воды 20,04 миллиграмм Ca (кальций) или 12,16 миллиграмм Mg (магний).
     При использовании для разбавления спирта жесткой воды, раствор будет мутнеть, а также ухудшатся вкусовые качества.
     Лучшей водой для разбавления спирта является бутилированная вода. Если будет использоваться вода из водопровода, то она должна быть отстояна и прокипячена...

     Сухое (столовое) вино – это легкое слабоалкогольное, содержащее до 12º алкоголя и не содержащее сахара вино, выбродившее насухо. Такое вино должно обладать легким ароматом, мягким вкусом и невысокой кислотностью. Лучшим сырьем для изготовления сухих вин являются ягоды и фрукты без резкого и специфического аромата, например: белая смородина, вишня, яблоки и т.п.
     Технологический процесс приготовления сухого вина схож с приготовлением десертного, за исключением того, что для сухих вин...

     Вино - напиток, получаемый в результате спиртового брожения виноградного, плодового или ягодного соков и последующей выдержки сброженного виноматериала. Правильно поставленное плодово-ягодное вино практически ничем не отличается от производства виноградных вин. Разница лишь в том, что при виноградном виноделии бродит чистый виноградный сок, а при плодово-ягодном приходится чаще всего к соку плодов и ягод добавлять воду, сахар, так как сок плодов и ягод содержит мало сахара и много кислоты.      Домашние вина, приготовленные из качественных ягод и плодов, выращенных у себя в саду, не уступят многим винам, приготовленным промышленным способом. Более того домашнее вино может...

     За 10 дней до начала сбора ягод, плодов для приготовления вина, собирают 2 стакана спелых ягод, плодов только ранних культур, мнут их не моя, чтобы не смыть дрожжи, находящиеся на их поверхности, и помещают в банку. В нее же заливают стакан воды и насыпают полстакана сахарного песка. Смесь взбалтывают, закрывают марлей и ставят в темное место при t 22-24^оС. Когда сок забродит, ждут 3-4 дня и сброженный отжимают через марлю от мезги. В дальнейшем его используют вместо...