Морковь по-корейски - блюдо созданное советскими корейцами. Появилось оно по причине отсутствия продуктов для приготовления корейских холодных закусок - панчханов.

     Ингредиенты для приготовления моркови по-корейски:

     - морковь - 500 гр.;
     - столовый уксус 6 - 9% - 1 ст.л.;
     - сахар - 2 ч.л.;
     - соль - 0,5 ч.л.;
     - растительное масло - 5 ст.л.;
     - лук репчатый крупный - 1 шт.;
     - кориандр в зернах - 1 ч.л.;
     - чеснок - 3 зуб.;
     - молотый красный перец - 1/3 ч.л.



     Для приготовления моркови по-корейски лучше взять сочную, сладкую выращенную на своем садовом участке морковь. Морковь нужно натереть на специальной терке длинной соломкой.


     Выложить натертую морковь в стеклянную, эмалированную или из нержавеющей стали посуду, добавить соль, сахар и столовый уксус, всё тщательно перемешать, прижать, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.


     Через час, выложить на морковь:

     - мелко нарезанный чеснок;
     - слегка обжаренные на сухой сковородке и измельченные в ступке зерна кориандра (обжаренные зерна лучше раскрывают свой аромат);
     - молотый красный перец.




     Мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле, до золотистого цвета и выложить горячим на приправы (чеснок, кориандр и молотый красный перец).


     Всё тщательно перемешать, прижать, накрыть крышкой и поставить настаиваться в холодильник, минимум на 2 часа.


     Наилучший вкус, морковь по-корейски приобретает только после суток настаивания.


     Перед подачей на стол, перемешать.

     Приятного аппетита!

     Морковь по-корейски может подаваться как отдельное блюдо, а также использоваться в качестве ингредиента для различных салатов и других блюд.